Brento
Projet scolaire [2021]
Conception d’un produit en céramique dédié à l’art de la table pour le moment du brunch.
Ce plat à été réalisé dans le cadre d’un workshop, encadré par Hélène Morbu, céramiste culinaire. Nous avons appris les bases de la céramique et réalisé un plat fonctionnel nécessitant une organisation structurelle et temporelle rigoureuse.
Le workshop
Un workshop d'une semaine réalisé à l'Ecole de Design Nantes Atlantique afin d'explorer les possibilités et limites d'un matériau traditionnel : la céramique.
Travail sur le sujet du brunch, un petit déjeuner tardif qui tient lieu de déjeuner, associant tartines, viandes froides, salades et gâteaux.
Réflexion sur la problématique : Comment réduire la quantité de plats d’un brunch et faciliter l’expérience de l’usager ?
Simplifier le moment collectif
Le projet Brento s’adresse à un groupe partageant un brunch, désirant limiter les aller-retours en cuisine lors du service des plats.
Inspiré du principe d’empilement du Bento japonais, ce plat intègre les enjeux de conservation de la chaleur et de modularité entre aliments liquides et solides. L’ensemble se compose de quatre bols de tailles progressives, conçus pour accueillir des beans, des oeufs brouillés, de la charcuterie et des viennoiseries. Deux assiettes et deux couverts de service en bois tiennent le tout ensemble.
Jouer avec l'empilement
L’empilement s’inspire de systèmes de contenants traditionnels permettant de regrouper plusieurs préparations dans un volume compact et structuré. Sa conception intègre les contraintes propres à la céramique, comme la stabilité des pièces, la gestion des épaisseurs et l’anticipation des déformations à la cuisson.
Une exploration de la complémentarité entre bois et céramique.
Appréhender le matériau
Brento s’est développé à travers une exploration formelle et ergonomique visant à trouver un équilibre entre compacité, stabilité et facilité de manipulation.
Le projet a permis de découvrir le travail de la céramique en plaques et ses propriétés à travers de nombreux tests et expérimentations, menés à échelle réduite puis à échelle réelle, avant d’aboutir à la réalisation d’un plat fonctionnel, peint et émaillé.
